Toutes les farines sont produites par la famille Cloteau.
Cette famille d'agriculteurs produits les céréales et dispose de son propre moulin à meules de pierre pour les transformés en farines.
Les farines de blés de variétés anciennes :
La T80 : farine semi-complète. Aussi appelée farine bise.
Elle est nutritionnellement plus intéressante qu'une farine blanche et a aussi plus de saveurs !
La T150 : farine complète.
Composée de presque toutes les enveloppes du grain de blé, elle apporte une plus grande quantité de minéraux et de fibres.
La farine de seigle:
La T130 :
Elle a un petit goût plus sucré et plus prononcé que celui du blé. Le pain au seigle et le pain de seigle accompagne à merveille vos plateaux de fruits de mer...